TEIG

• 125g weiche Butter
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt, oder Mark einer Stange
• 2 TL gemahlene Espressobohnen (am besten frisch gemahlen)
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 90g Saure Sahne

GLASUR

• 1 EL sehr starker Espresso
• 125g Puderzucker
• 20g zerlassene Butter

• Den Backofen auf 170°C vorheizen, eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen.
• Die Butter und den Zucker mit dem Rührgerät gut schaumig rühren, die Eier nach und nach einrühren. Vanilleextrakt, Salz und den in 1 El heißem Wasser aufgelösten Espresso unterrühren.
• Mehl und Backpulver zusammen sieben und im Wechsel mit der sauren Sahne unter die Schaummasse heben.
• Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!), dann noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
• Den Kuchen herausnehmen, etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
• Aus den Glasurzutaten eine Glasur herstellen.
• Dabei Kaffe und Butter heiß miteinander vermischen und dann mit dem Puderzucker zur Glasur rühren.
• Zügig verarbeiten (wird schnell fest).