• 1 Schweinefilet ca. 600g
• 6 kleine Zwiebeln
• 500g braune Champignons
• 1 B Sahne
• 150ml Weißwein
• Salz (Meersalz)
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 gestrichenen TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 gestrichenen TL Curry
• Blattpetersilie

• Speisestärke oder Soßenbinder

• Das Filet in Streifen schneiden.
• Zwiebeln fein würfeln.
• Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Das Fleisch anbraten, erst die Zwiebeln dann die Pilze hinzufügen und alles noch etwas braten lassen.
• Mit dem Weißwein ablöschen dann die Sahne hinzugeben (evtl. mit etwas Wasser auffüllen bis alles knapp bedeckt ist).
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.
• Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
• Bei Bedarf mit etwas Speisestärke (oder Saucenbinder) die Soße leicht anbinden.

Mit Reis servieren.